O que é uma cafetaria de especialidade?
É um projeto que trabalha com café rastreável e cuida de variáveis como a moagem, a receita, a água e a extração. A Atlas fornece contexto verificável sem atribuir certificações que o negócio não possui.
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Madrid, España
Cafetería de especialidad y bar de barrio en Arganzuela, Madrid, con café, desayunos, comida rica, birras, repostería, bikinis, vermut y una estética cuidada cerca de Madrid Río.
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Drømme Kaffe House
Madrid, España
Cafetería de especialidad y coworking en Arganzuela, Madrid, con café, comida casera, brunch, repostería y un espacio cómodo para trabajar o desconectar.
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Drop Coffee · Mariatorget
Stockholm, Sweden
Coffee bar original de Drop junto a Mariatorget, con espresso, filtros manuales y una selección de cafés ligeros respaldada por una de las propuestas de trazabilidad más rigurosas de Estocolmo.
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DropShot Coffee Roasters
Bucharest, Romania
Coffee shop y tostadero de Iuliu Maniu con microlotes, orígenes únicos, blends y recetas de preparación desarrolladas por el propio equipo.
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Granada, España
Cafetería de especialidad en el barrio del Realejo, con café para tomar o llevar, desayunos y repostería casera.
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Colorado Springs, Estados Unidos
Dynamo es una cafetería de barrio y tostador de pequeños lotes de Colorado Springs. Su proyecto busca crear comunidad alrededor del café y combina servicio en cafetería, venta de café recién tostado y suministro mayorista.
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Paris, France
En el puesto de Early Bird dentro del Marché Beauvau conviven barra y microtostador. La casa tuesta a diario cafés de distintos orígenes y los sirve en espresso, Chemex y AeroPress, además de orientar la elección del grano según el perfil de taza.
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East Crema Coffee Eloy
Madrid, España
Coffee bar de Chamberí en formato take away, con cafés de origen tostados por East Crema, control diario de receta y una barra La Marzocco centrada en espresso y bebidas frías.
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Villarrica, Chile
Ecomapu Coffee es una cafetería de especialidad innovadora y experimental. Fusionan café de alta calidad con sabores tradicionales del sur de Chile, ofreciendo una experiencia única y creativa.
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Budapest, Hungary
Cafetería y gastrolab de Dorottya utca con microlotes Hi New Beans, espresso, V60 y una barra dirigida por un equipo que desarrolla recetas y bebidas propias.
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Warsaw, Polonia
Tostador y cafetería en el centro de Varsovia, con tueste propio y una carta de distintos orígenes para espresso y métodos de filtro.
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Ciudad de Guatemala, Guatemala
En las montañas del altiplano occidental, donde los bosques nubosos y los microclimas únicos crean condiciones excepcionales, se encuentra Finca El Injerto, una finca cafetera con más de 150 años de historia que ha llevado el nombre de Guatemala a la cima del café de especialidad.
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Madrid, España
Cafetería de barrio junto al Retiro que evolucionó hacia el café de especialidad mediante formación barista, con café peruano permanente, microlotes y preparaciones de espresso, Chemex y cold brew.
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Guadalajara, México
El Terrible Juan Café fue fundado en 2015 con la firme intención de mostrar la calidad del café mexicano en cada taza. Es una cafetería enfocada en cafés de alta calidad, donde también sirven productos de panadería y repostería.
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Oslo, Norway
Barra insignia de Magnat Kaffehus en el centro de Oslo, con espresso y V60 de Jacu, lotes trazables y un servicio construido alrededor de precisión y exploración sensorial.
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Amsterdam, Netherlands
Coffee lab de De Pijp con carta rotativa de microlotes y tostadores invitados, servicio de espresso y filtro y talleres presenciales de extracción, leche y latte art.
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Vienna, Austria
Coffee shop junto a Stadtpark con una casa de café propia desarrollada junto a Kaffeefabrik. Su referencia hondureña procede de la cooperativa COMBRIFOL y se sirve como espresso y en métodos manuales, acompañada por una propuesta breve de repostería vegana.
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Zagreb, Croatia
Cafetería de Nik Orosi activa desde 2005, especializada en cafés single origin estacionales, tueste semanal y servicio técnico de espresso y métodos manuales.
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