El papel del calcio

El calcio (Ca2+) también participa en la extracción, pero arrastra menos compuestos por gramo que el magnesio. Aporta cuerpo y suaviza la acidez. Es el responsable principal de la cal que se acumula en las máquinas de espresso y los hervidores. Construir agua con demasiado calcio acelera el descalcificado. En el MVP de Atlas no usamos sales de calcio: el perfil mineral se construye sólo con magnesio. Esto simplifica la dosificación y reduce riesgo de incrustaciones. Si quieres añadir calcio puedes hacerlo manualmente con cloruro de calcio (CaCl2), pero es un terreno más experto. En aguas minerales comerciales bajas en sales, suele haber algo de calcio de origen. No hace falta que lo añadas tú.