Learn about water
Short guides to understand water in coffee: from the essentials to fine tuning.
Lo esencial
Cómo elegir
Agua para filtro vs agua para espresso
Las dos categorías necesitan recetas distintas.
3 min readCómo afecta el agua al sabor en taza
Tres ejes en los que vas a notar el cambio.
3 min readQué agua base elegir
Destilada, mineral baja, grifo filtrada o personalizada.
4 min readDiferencia entre perfiles: brillante, equilibrada, con cuerpo
Qué aporta y qué sacrifica cada camino.
4 min readErrores comunes al construir agua
Lo que más cuesta cuando empiezas.
3 min readMecánica del sabor
GH y KH explicados sin jerga
Dos conceptos que aparecen en todas las recetas de agua.
4 min readEl papel del magnesio
El mineral con mayor influencia en cómo extrae el café.
3 min readEl papel del calcio
Útil, pero menos protagonista que el magnesio.
3 min readLa alcalinidad y la acidez
Cómo se relaciona el bicarbonato con la acidez en taza.
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