Colombia Anaya Ombligón

Sobre este café

Un Ombligón lavado co-fermentado, dulce y tropical. Colombia Anaya Ombligón combina naranja, banana, limón y caramelo en una taza expresiva, cremosa y limpia, con una acidez cítrica brillante y un final largo. Perfil en taza • Notas: naranja, banana, limón y caramelo • Carácter: dulce, tropical, cremoso y brillante • Recomendado para: filtro y espresso afrutado Ficha del lote • Origen: San Adolfo, Huila, Colombia • Productor: Sergio Aranda • Finca: Anaya • Variedad: Ombligón • Altitud: 1.600 m s. n. m. • Proceso: lavado co-fermentado • Cosecha: 2026 • Puntuación: 87 SCA Proceso lavado co-fermentado Las cerezas maduras pasan por flotación y desinfección antes de una fermentación inicial de 24 horas. Tras el despulpado, el café fermenta otras 69 horas de forma sumergida con levaduras seleccionadas y un prefermentado de frutas, bajo control de pH, temperatura, Brix, EC y TDS. Finalmente se lava y se seca al sol entre 8 y 12 días hasta alcanzar la humedad óptima. Bolsa de 250 g. Disponible en grano o molido para tu método.