Atlas guide
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Apollon's Gold Akasaka Cafe
Tokyo, Japón
Factory bar de Apollon's Gold en Akasaka con más de diez microlotes disponibles en pour-over y espresso, agua diseñada a medida y perfiles de extracción ajustados para mostrar variedad, acidez y limpieza.
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Tokyo, Japón
KOFFEE MAMEYA Kakeru ofrece una extraordinaria experiencia de café. A diferencia del estilo de las cafeterías habituales del pasado, su experiencia es como si fueras a un restaurante a disfrutar de los ingredientes y técnicas cuidadosamente seleccionados del chef.
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Leaves Coffee Roasters Tokyo
Tokyo, Japón
Roastery abierta al público en Honjo donde Leaves tuesta y sirve una selección cambiante de cafés de alta calidad, trabajados para expresar dulzor, aroma, acidez limpia y la identidad de cada origen.
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LIGHT UP COFFEE Shimokitazawa
Tokyo, Japón
Cafetería de LIGHT UP COFFEE en Shimokitazawa con hand drip, espresso flight y una sesión semanal de public cupping que acerca al público los cafés de temporada.
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ONIBUS COFFEE Jiyugaoka
Tokyo, Japón
Cafetería de ONIBUS en Jiyugaoka, centrada en cafés de alta calidad, preparación técnica y una cadena de abastecimiento documentada desde el origen.
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ONIBUS COFFEE Nakameguro 3 Chome
Tokyo, Japón
Cafetería de ONIBUS en una tranquila calle de Nakameguro, concebida alrededor de cafés seleccionados por calidad, preparación técnica y una relación trazable con su origen.
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ONIBUS COFFEE Nakameguro Ekimae
Tokyo, Japón
Pequeña cafetería de ONIBUS junto a la estación de Nakameguro, centrada en cafés de alta calidad, preparaciones cuidadas y una cadena de suministro cuyo origen y control de tueste el proyecto documenta públicamente.
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ONIBUS COFFEE Yakumo
Tokyo, Japón
Cafetería y roastery de ONIBUS en Yakumo, donde el tueste propio, el control semanal y la preparación técnica articulan una propuesta centrada en cafés trazables de alta calidad.
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PASSAGE COFFEE Ichigaya
Tokyo, Japón
La barra de Ichigaya traslada el enfoque de PASSAGE a un espacio compacto, con cafés de origen trazable, tuestes claros y recetas ajustadas para preservar fruta, dulzor y limpieza.
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PASSAGE COFFEE Nihombashi
Tokyo, Japón
Coffee stand de PASSAGE en Nihombashi con una barra compacta dedicada a cafés de pequeños productores, tuestes claros y una extracción que busca expresar fruta, dulzor y origen.
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PASSAGE COFFEE Soshigaya
Tokyo, Japón
Sede de barrio de PASSAGE en Soshigaya dedicada a cafés trazables de tueste claro, preparados para destacar el carácter frutal, el dulzor y las particularidades de cada origen.
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PASSAGE COFFEE Tamachi
Tokyo, Japón
La primera barra de PASSAGE en Tamachi sirve cafés de pequeños productores con tuestes claros y preparaciones de espresso, hand drip y AeroPress enfocadas en expresar fruta, dulzor y origen.
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Coffee shop guide
A specialty coffee shop pays attention to coffee from bean selection through extraction. Atlas lets you compare projects by city, open their profiles and see them together on the map before choosing where to drink coffee.
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Atlas Coffee is an independent editorial guide of specialty coffee cafés, roasters and schools.
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