¿Qué es una cafetería de especialidad?
Es un proyecto que trabaja café trazable y cuida variables como molienda, receta, agua y extracción. Atlas aporta contexto verificable sobre cada local, sin adjudicar sellos que el negocio no tenga.
MABÓ
MABÓ One
Bucharest, Romania
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Flagship de MABÓ en Petru Rareș, concebido para mantener el café en el centro mediante cafés de origen, tueste propio y preparaciones cuidadas de espresso y filtro.
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MABÓ
MABÓ Vulturi
Bucharest, Romania
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Cafetería de especialidad de MABÓ en Vulturilor, nacida en el antiguo espacio de tueste y centrada en cafés propios, espresso y conversación alrededor del origen y el sabor.
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Machina Coffee Roasters
Machina Coffee · Marchmont
Edinburgh, United Kingdom
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Cafetería de Marchmont con dos espressos y dos filtros rotativos, elaborados con cafés propios de cosecha y perfiles diferenciados para tomar solos o con leche.
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Madal Cafe
Madal Cafe — Hollán Ernő
Budapest, Hungary
CafeteríaFormaciónSeleccionado editorialmente
Sede histórica de Madal con espresso y métodos de brewing sobre cafés Beyond Within y Beanlight. En la planta inferior funciona Barista Campus, con cursos presenciales de barista y latte art.
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Mala Pražarna
Ljubljana, Slovenia
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Microroastery y cafetería junto al Ljubljanica, donde cafés trazables pasan de sample roasting y cupping a perfiles propios y preparaciones servidas a pocos pasos del tostador.
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Maldito Coffee
Vitoria-Gasteiz, España
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Cafetería de especialidad en Vitoria-Gasteiz, con buen café, música cuidada y un ambiente inspirador. Un espacio cercano para disfrutar de café de especialidad, parar el ritmo y vivir una experiencia tranquila en torno al café.
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Man versus Machine Coffee Roasters — Müllerstraße
Munich, Germany
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Cafetería y tostador independiente de Múnich con barra de espresso y filtro, cafés trazables seleccionados mediante catación y un catálogo de perfiles estacionales tostado en su propio Loring.
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MANANA · Schulgasse
Vienna, Austria
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Cafetería y microtostador de Währing con espresso, V60 y cold brew elaborados a partir de su propio catálogo. Sus cafés recorren perfiles clásicos y frutales, con lotes que documentan finca, región, proceso y enfoque de tueste.
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MANLY COFFEE
MANLY COFFEE Hirao
Fukuoka, Japón
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Pequeña roastery y barra de Hirao donde MANLY COFFEE tuesta con Loring y sirve una selección rotatoria de cafés de finca mediante espresso y AeroPress.
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Mantra Specialty Coffee Bar
Budapest, Hungary
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Barra de café de especialidad en el centro de Budapest dedicada a espresso, métodos manuales y cold brew, con cafés diferenciados por región y variedad y una programación vinculada a formación y catas.
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manucoffee
manucoffee roasters KUJIRA
Fukuoka, Japón
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Sede de manucoffee en Shirogane que reúne una amplia barra pública y el tueste de la marca, trabajando cafés de finca con preparaciones de espresso y filtro.
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Mascabo
Mascabo Specialty Coffee
Málaga, España
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Cafetería de especialidad en Fuengirola con espresso, filtro, cold brew, desayunos, brunch y pastelería casera.
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Mates Coffee House
Bucharest, Romania
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Cafetería y microtostador de Sebastian, con lotes de origen tostados en una máquina de 1 kg y recetas precisas de espresso y V60.
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Mazelab Coffee
Mazelab Roastery
Prague, Czech Republic
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Cafetería, laboratorio y microtostador de Mazelab en Praga, donde una selección muy cuidada de lotes se tuesta y sirve para explorar con precisión el carácter de cada café.
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Meet Lab Coffee
Meet Lab Coffee Caddebostan
Estambul, Turquia
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
Cafetería y tostador de café de especialidad en Kadıköy, Estambul, con una propuesta moderna y técnica centrada en espresso, filtro, cafés de temporada, cold brew, formación, venta de café y una experiencia minimalista con enfoque de laboratorio.
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Mel Coffee Roasters
MEL COFFEE
Osaka, Japón
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Espacio de degustación por reserva donde varios cafés raros se presentan como un recorrido omakase, ajustando agua, extracción y servicio a cada lote y explicando sus diferencias en la barra.
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Mel Coffee Roasters
Mel Coffee Roasters Osaka
Osaka, Japón
CafeteríaSeleccionado editorialmente
Barra de Mel dentro de Grand Green Osaka con una gama que va de cafés accesibles para el día a día a lotes de alta gama y competición, servidos junto al gran espacio común de Time Out Market.
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Mel Coffee Roasters
Mel Coffee Roasters Shinmachi
Osaka, Japón
CafeteríaTostadorSeleccionado editorialmente
La pequeña sede original de Mel reúne barra y tostadero en Shinmachi, con una selección rotatoria de cafés preparados en pour-over y perfiles desarrollados en dos Probat clásicos restaurados.
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