Aprender sobre agua
Guías breves para entender el agua en el café: de lo esencial al ajuste fino.
Lo esencial
Cómo elegir
Agua para filtro vs agua para espresso
Las dos categorías necesitan recetas distintas.
3 min de lecturaCómo afecta el agua al sabor en taza
Tres ejes en los que vas a notar el cambio.
3 min de lecturaQué agua base elegir
Destilada, mineral baja, grifo filtrada o personalizada.
4 min de lecturaDiferencia entre perfiles: brillante, equilibrada, con cuerpo
Qué aporta y qué sacrifica cada camino.
4 min de lecturaErrores comunes al construir agua
Lo que más cuesta cuando empiezas.
3 min de lecturaMecánica del sabor
GH y KH explicados sin jerga
Dos conceptos que aparecen en todas las recetas de agua.
4 min de lecturaEl papel del magnesio
El mineral con mayor influencia en cómo extrae el café.
3 min de lecturaEl papel del calcio
Útil, pero menos protagonista que el magnesio.
3 min de lecturaLa alcalinidad y la acidez
Cómo se relaciona el bicarbonato con la acidez en taza.
3 min de lectura